主料:
鱼腥草，
200g
辅料:
食用油适量，
花椒，
25粒，
干辣椒，
2个，
醋，
20ml，
生抽，
5ml，
盐，
2g，
香油，
2ml，
青蒜适量炝拌鱼腥草的做法步骤
1.自己种的鱼腥草，绝对无化肥农药。
2.摘嫩芽洗净。
3.加盐稍微揉搓后腌制10分钟，这个过程为爆腌，能去除苦涩味。
4.腌好后会有些汁水，把汁水倒掉不要。
5.食用油倒入锅中，小火放入花椒炒出香味。
6.干辣椒切碎放入炒香。
7.青蒜苗头部切碎放入鱼腥草上，可以用蒜头，我是用的蒜苗头。
8.炒好的油带这料一起倒到蒜上。
9.然后用碗盖上，焖10分钟左右，这样可以让料油的味道充分浸入菜里。
10.把生抽、醋、香油调一个碗汁。
11.焖好后淋上碗汁。
12.拌均匀即可食用。
小窍门&温馨提示
爆腌后一定要把汁水倒掉。
TAGS：
凉菜 家常菜 午餐 晚餐 鱼腥草
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